Виды свадебных тортов | DKvideo.ru: видеосъемка в Самаре, видеомонтаж
Видеомонтаж и бесплатные футажи в full HD качестве. Проекты АЕ, программы для монтажа, заставки для видео.
Семья и подготовка к праздникам
Меню

Поиск

Категории раздела
Свадьба [65]
Свадебные секреты
День рождения [20]
Статьи про дни рождения
Праздник [58]
Статьи о праздниках
Семья [24]
Любовь, отношения, жизнь
Здоровье [7]
Ухаживаем за собой, следим за здоровьем
Разное [14]
Все остальное

Популярные статьи
»Как не праздновать день рождения?
»Необычный сюрприз мужу своими руками
»Необычные подарки на День рождения
»Тематическая свадьба. Тема свадьбы – школа!
»Какой подарок подарить на День Рождение?
»Креативное вручение подарка
»День рождение 29 февраля
»Короткое свадебное платье
»Официальные долгожители
»Оригинальные подарки для любимых мужчин

Теги
гагра новый год подарок свадебное жених ребенок самара видеокамера День Рождения деньги организация Эдиус бизнес ЗАГС фото видеомонтаж подарить ведущие выбор монтаж невеста видеооператор день рождение видеосъемка фотограф праздник свадьба Платье подарки видео

Приветствую Вас, Гость · RSS 22.02.2017, 06:52

Главная » Статьи » Журнал » Свадьба

Виды свадебных тортов

Свадебный торт, который с течением времени пришел на смену традиционному караваю из дрожжевого теста, должен поражать не только своей уникальностью, торжественностью и красотой, но и быть вкусным.

В хостелах Санкт-Петербурга бывают акции во время которых вам дарят торт за заказ номера. Спб хостел это не только классные акции, но еще отели-эконом класса для большинства жителей России.

Поэтому немаловажно как можно раньше определиться с тем, какому виду свадебного торта отдать предпочтение, какой рецепт коржей, крема и украшений выбрать. 

Из общих рекомендаций можно выделить следующее: 

• Коржи или основа для торта должна быть легкой и воздушной. 
• Торт необходимо делать многослойным. 
• В каждом слое использовать разные коржи и разный наполнитель. 
• Выбирать большое количество ингредиентов. 
• Не использовать искусственные красители. 
• Отдать предпочтение многоярусной форме торта. 

Теперь попробуем разобраться в видах основ для торта, чтобы затем определиться с выбором. 

1. Бисквит – наиболее распространенный вид коржа. Он имеет гладкую румяную корочку, мелкопористый легкий мякиш желтоватого цвета. Бисквиты от наличия различных наполнителей могут быть классическими, шоколадными, ореховыми, масляными и многими другими (с орехами, изюмом, фруктами, ягодами). 

2. Песочное тесто тоже часто используется при выпечке тортов. Песочный корж пористый, рассыпчатый, светло-коричневый. В песочное тесто можно добавить творог, орехи, какао, изюм и засахаренные фрукты. 

3. Слоеное тесто отличается тем, что его пышность достигается многослойностью. Оно имеет хрустящую корочку и мягкие внутренние слои. Выпекается без добавления дополнительных ингредиентов. 

4. Воздушное тесто – особый вид, который приготавливается без использования муки. Получившееся после выпечки безе воздушное, объемное легкое и хрупкое тесто имеет приятный кремовый цвет. 

5. Заварное тесто – традиционная основа всем известных эклеров. Имеет румяную корочку и большую полость внутри. 

Ознакомившись с видами свадебных тортов в зависимости от состава коржей, приступим к кремам и начинкам. Их существует невероятное множество, вот некоторые из них: 

1. Масляные кремы. Основа - сливочное масло (не маргарин!). Самый распространённый в кондитерском деле крем, но наиболее калорийный. Может приготавливаться с добавлением какао, сгущённого молока, пищевых красителей. Он хорошо держит форму и им можно украшать торт в виде розочек, цветов, лепестков, наносить различные причудливые узоры. 

2. Белковые кремы - легкие и воздушные, делаются на основе белков яиц. Хорошо украшают торт. Добавок к ним не делают, но можно украсить шоколадом, сухофруктами и фруктами. 

3. Заварные кремы великолепно подходят к воздушной нежнейшей выпечке. Они приготавливаются из желтков яиц, муки, молока и сливочного масла. Хороши для украшения тортов. 

4. Сливочные кремы готовятся из взбитых молочных сливок 35% жирности. Они отличаются нежностью, пышностью и легкостью, высокими вкусовыми качествами. 

5. Сметанные и сливочно-сметанные кремы делают из свежей охлажденной сметаны путем взбивания. 

6. Крема из растительных сливок. Растительные сливки разработаны как заменитель животных сливок на основе растительных жиров. Преимущества этих кремов - низкое содержание сахара и жира, отсутствие холестерина, низкая цена. Эти крема хорошо сочетаются с порошком какао и фруктами. 
 

Ну, вот определившись с основой и кремом для торта, осталось выбрать украшения. 

1. Кондитерская мастика – это связывающее и клеящееся пищевое вещество. Она похожа по своей консистенции на пластилин, который хорошо лепится и из него можно изготовить любые фигурки, цветы и др.

Мастика бывает: 
• промышленная сахарная традиционная. Такая мастика универсальна и может использоваться как для покрытия поверхности торта, так и для изготовления украшений; 
• медовая, которую готовят из меда. Она значительно мягче сахарной, из нее легко лепить различные фигуры, она не распадается и не раскалывается; 
• желатиновая, или пастилаж. В её основе желатин, что позволяет делать из неё наиболее сложные мелкие детали; 
• молочная – самая распространенная, из сгущенного молока. Ею чаще всего покрывают основу торта или вылепливают небольшие фигурки. 
• марципановая - очень мягкая, поэтому может тонко раскатываться до толщины в несколько миллиметров. Но вылепить из нее какие-либо фигурки или надписи невозможно, так как она содержит миндальный орех. 

2. Различные сахарные кондитерские посыпки.
 
3. Глазурь сахарная белая или шоколадная. 

4. Шоколад и фигурки из него, а так же ажур. 

5. Все виды орехов. 

6. Сухофрукты 

7. Свежие или замороженные ягоды и фрукты. 

Ознакомившись с основными видами свадебных тортов, их коржей, кремов и украшений, применяйте свою фантазию, опыт профессионалов и заказывайте неповторимый с изысканным вкусом торт.
Категория: Свадьба
Просмотров: 1782 | Комментарии: 7 | Теги: виды тортов, Торт, свадебный торт | Рейтинг: 0.0/0

Другие статьи:



Подпишись на обновления Журнала

Введите Вашу электронную почту:


Не забудь оставить комментарий!
Всего комментариев: 7
avatar
1
Сколько раз была на свадьбах, великолепные с виду свадебные торты на поверку оказываются невкусными и сухими. Может нужно меньше внимания уделять их внешнему эффектному внешнему виду, а налегать при их готовке на вкусовые качества.
avatar
2
Мне попадались вкусные свадебные торты. Правда, не всех точно помню вкус, но некоторые были очень хороши. На нашей свадьбе достался небольшой кусочек попробовать, его где-то заказывали родители невесты, тоже понравился. Был "одноэтажный" торт, но широкий и высокий, всем хватило.
avatar
3
Если рекомендуется предпочтение отдавать многоярусной форме торта, то сложно сделать торт из нежных коржей. И делать его должны ПРОФИ от кулинарии. Но по-любому торт должен быть красивейшим, если он свадебный. Ведь подача его должна стать эффектной церемонией!
avatar
4
Сейчас на свадьбах люди меряются размерами торта - чем выше, шире, тем лучше, богаче свадьба. Лучше бы о вкусе заботились, всё равно, по сути, никто этот торт не ест, напробовавшись всего остального. Или уже не помнит, что ел его. Спросишь, бывало: а торт ты кушал? Торт помню, а какой он там был на вкус?..
avatar
5
Действительно, свадебный торт, в основном, ценен своим красивым внешним видом, но и о вкусе тоже забывать не стоит, так как нередко на свадьбе находятся дети, которые не откажутся полакомиться красивым тортиком.
avatar
6
Для свадебного торта все-таки главное внешний вид. Именно он, запомнится гостям на свадьбе. И если даже придется выбирать между вкусовыми качествами и красотой, то я бы выбрала второе.
avatar
7
Для свадебного торта главное то, чтобы всем хватило) На самом деле некрасивых свадебных тортов практически не бывает, но бывают невкусные.
avatar
%
Свадебная видеосъемка в Самаре - «Samara Central». Видеомонтаж, футажи, уроки в Эдиусе, проекты АЕ
На нашем сайте имеется большое количество уроков по видеомонтажу. Также вы найдете статьи на тему свадеб, праздников, дней рождений, семьи.
Использование материалов разрешается при условии активной ссылки на www.DKvideo.ru
Copyright © 2011-2017
RSS-экспорт новостей: Форум| Видеомонтаж| Свадьба и праздники| Видеоархив| Фото|
Яндекс.Метрика
Сайт управляется системой uCoz